Начинки для тортов — Кондитерская Тортолиано

Наши начинки

Начинка малина – маракуйя. Кондитерская Тортольяно

Малина-маракуйя
Нежная кисло-сладкая начинка. Мусс на основе йогурта с натуральными ягодами.

Состав: cахар песок, сливки 35% жирности, йогурт натуральный 3,5%, мука пшеничная В/С, меланж пастеризованный, шоколад белый, ПК клубники, пю ре малины, пю ре маракуйи, малина свежемороженая, персики консервированные, желатин, коньяк.

Начинка клубника-банан. Кондитерская Тортольяно

Клубника-банан

Два самых лю бимых фруктовых вкуса вместе. Сладкая и нежная начинка с натуральными ягодами и йогуртовым муссом.

Состав: cахар песок, сливки 35% жирности, йогурт натуральный 3,5%, мука пшеничная В/С, меланж пастеризованный, шоколад белый, ПК клубники, пю ре банана, клубника свежемороженая, банан, желатин, коньяк.

Начинка красный бархат. Кондитерская Тортольяно

Красный бархат

Нежная кисло-сладкая начинка. Мусс на основе йогурта с натуральными ягодами.

Состав: cахар песок, сливки 35% жирности, йогурт натуральный 3,5%, мука пшеничная В/С, меланж пастеризованный, шоколад белый, ПК клубники, пю ре малины, пю ре маракуйи, малина свежемороженая, персики консервированные, желатин, коньяк.

Начинка Черничная. Кондитерская Тортольяно

Черничная

Черничный мусс, начинка со вкусом лета. Нежная и легкая, с натуральными ягодами, и ванильный бисквит пропитанный сиропом с добавлением коньяка (по желанию клиента алкоголь исклю чается).

Состав: сливки растительные, сахар, черника замороженная, меланж, мука пшеничная в\с, кондитерская глазурь, коньяк, разрыхлитель, пшеничный крахмал, масло растительное, глюкозный сироп.

Начинка лимонный курд. Кондитерская Тортольяно

Лимонный курд

Классический английский десерт. Ванильный бисквит и сливочный мусс с натуральным лимоном создают тонкий вкус с легкой кислинкой.

Состав: масло сливочное, сахар, мука пшеничная в\с,лимон, сахарная пудра, сливки, сыр творожный, желток, сухое молоко, глазурь белая, ликер Куантро, начинка лимонная, ванилин, разрыхлитель.

Начинка малина-фисташка. Кондитерская Тортольяно

Фисташка-малина

Торт с необычным сочетанием орехового и ягодного вкуса. Ванильный бисквит с фисташковым и малиновым муссом.

Состав: сливки, сметана, сахар, яйцо, мука пшеничная в\с, ванилин, фисташковая паста, натуральное малиновое пюре, свежая малина, коньяк.

Начинка эстерхази. Кондитерская Тортольяно

Эстерхази

Этот миндальный торт по рецепту старинного венгерского рода Эстерхази стал классикой европейской кухни. Бисквит из мендальной муки с прослойками сливочно-заварного крема в сочетании с пралине из лесного ореха придает торту насыщенный ореховый вкус.

Состав: белок, миндальная мука, масло сливочное, желток, мука пшеничная в\с, сахарный песок, сухое молоко, пралине из фундука, ванилин, крахмал.

Начинка наполеон. Кондитерская Тортольяно

Наполеон

Классический слоеный торт с кремом на сливочном масле и сгущенном молоке.

Состав: мука пшеничная в\с, меланж, масло сливочное, сахар, молоко сгущенное, маргарин, кислота лимонная, сорбиновая кислота, ванилин, коньяк.

Начинка Токио-Тауэр. Кондитерская Тортольяно

Токио-тауэр

Токио-Тауэр вкуснейший, многослойный шоколадный торт, каждый пласт которого обладает своим неповторимым вкусом. С прослойкой пралине, орехов, хрустящей вафельной крошки.

Состав: вафельная крошка, глазурь белая, какао, ликер Бэлис, масло сливочное, меланж, мука пшеничная в\с, сахар, пралине из фундука, сливки, шоколад молочный, шоколад тёмный.

Начинка деревенский медовик. Кондитерская Тортольяно

Деревенский медовик

Классический медовый торт. Медовый бисквит и фирменный сливочно-заварным кремом.

Состав: мука в/с, сахар, яичный продукт, масло сливочное, разрыхлитель – сода, мед гречишный, ванилин, молоко сгущённое, сорбиновая кислота.

Начинка кофейная. Кондитерская Тортольяно

Кофейная

Начинка с ярким кофейным вкусов. Бисквит из горького шоколада и нежный  французский крем Ganache и кофейного мусса.

Состав: сливки, мука пшеничная в\с, сахар, меланж, крем на растительных маслах, шоколад натуральный, кофе натуральный, ванилин, сухое молоко, коньяк.
Начинка три шоколада. Кондитерская Тортольяно

Три шоколада

Лучшая начинка для любителей шоколада. Три разных бисквита и три крема на основе белого, горького и молочного шоколада.

Состав: мука пшеничная в\с, маргарин, шоколад горький, какао, сахарная пудра, меланж, сахарный сироп, сухое молоко, блиц-бисквит, шоколад белый, шоколад молочный, сироп для пропитки, сахарная пудра, сливки, желатин, коньяк.

Начинка чизкейк сливочно-ванильный. Кондитерская Тортольяно

Чизкейк сливочно-ванильный

Торт с нежным вкусом. Сладкий но не приторный. Легкие нотки ванили придают сырной основе нежное послевкусие.

Состав: сыр: сыр творожный, сливки натуральные 35%, желатин, меланж, сахарный песок, молоко натуральное, мука пшеничная в\с, ванилин, сгущённое молоко, ликер “Амаретто”.

Чизкейк шоколадный

Чизкейк шоколадный

Очень нежный торт из горького шоколада. Сырная основа крема делает вкус горького шоколада мягче, с ярким послевкусием.

Состав: сыр творожный, сливки натуральные 35%, мука пшеничная в\с, сахар, шоколад горький, яичный желток, меланж, маргарин, молоко, крахмал желатин, какао, ванилин.

Начинка йогуртовая. Кондитерская Тортольяно

Йогуртовая

Торт с йогуртовым муссом с добавлением фруктов и ягод. Легкий не приторный вкус.

Состав: сливки, меланж,сахар, мука пшеничная в\с, смесь йогуртовая, ванилин, коньяк, фрукты (ананас, персик) или ягоды (клубника, малина, вишня, черника, лесная ягода).

Начинка сметанная. Кондитерская Тортольяно

Сметанная

Классический сметанный торт с добавлением фруктов или ягод.

Состав: сливки, сметана 30%, сахар, меланж, мука пшеничная в\с, коньяк желатин, фрукты (ананас, персик) или ягоды (клубника, малина, вишня, черника, лесная ягода).

Начинка черничный лес. Кондитерская Тортольяно

Черничный лес

Сладкий шоколадный торт с кислинкой.  Фирменный шоколадный бисквит, сметанный муссом с клюквенным джемом с добавлением молочного шоколада.

Состав: сливки, сметана натуральная, шоколад горький, сахар, какао, меланж, мука пшеничная в\с, клюквенный джем, шоколад молочный, сахарная пудра, ванилин.
Начинка прага. Кондитерская Тортольяно

Прага

Классический десерт готовиться по госту. Традиционный «пражский» бисквит прослоен фруктовым конфитюром и шоколадно-сливочным кремом.

Состав: мука в/с, сахар, яичный продукт, масло сливочное, какао, ванилин, молоко сгущённое, шок. глазурь, повидло яблочное, разрыхлитель, сорбиновая кислота, коньяк.

Начинка тропики. Кондитерская Тортольяно

Тропики

Нежный фруктовый торт с прослойкой из натурального мармелада ручной работы, приготовленного на основе (манго, маракуя, красный апельсин).

Состав: сливки 35% жирности, сахарная пудра, сахар, масло сливочное, меланж яичный, желток яичный, мука пшеничная в/с, сыр творожный пюре апельсина, манго, маракуйи, сок и цедра лимона, глазурь белая, желатин, ликер Cointreau

Начинка низкокалорийная. Кондитерская Тортольяно

Низкокалорийная

Этот торт бы разработан нами специально для тех из наших клиентов, кто следит за своим здоровьем и весом. Только натуральные ингредиенты, не содержит сахара и глютена. Кукурузный бисквит, с творожное-сметанным муссом, и прослойка мармелада из натуральных ягод.

Пищевая ценность на 100 гр продукта: Белки – 4,7 г, жиры -5,1 г, углеводы – 23,4 г. Энергетическая ценность – 163 ккал/ 683 кДж

Состав: подсолнечное масло, яйцо, кукурузная мука, кукурузный крахмал, сметана 10%, йогурт (активия) 3,2%, творог диабетический 0%, желатин, пюре натуральное клубника – малина, цедра лимона, лимонный сок, фруктоза, разрыхлитель для теста.

Диабетическая-безглютеновая

Диабетическая-безглютеновая

Для лю дей страдаю щим диабетом и аллергией на глютен, мы постарались разработать торт начинку без содержания сахара и гютена, так что бы он был вкусным и содержал только натуральные ингредиенты. Рисово-миндальный бисквит с прослойкой пюре из чернослива и кураги в сочетании со сливочно-сырным муссом из растительных сливок и сыров Рикотты и Маскарпоне.

Состав: яйца, фруктоза, рисовая мука, крахмал кукурузный, миндальная мука, ванилин, сода, уксус, подсолнечное масло, курага, чернослив, сыр Рикотта, сыр Маскарпоне, сливки растительные, желатин листовой.
Начинка морковно-кокосовая. Кондитерская Тортольяно

Морковно-кокосовая

Для лю бителей сладкого, которые соблюдают пост, являются строгими вегетарианцами, или по медицинским показаниям (непереносимость лактозы, аллергия на яичный белок) мы разработали торт без использования молока и яиц. Морковные коржи с добавлением грецких орехов, прослоенные кокосовым муссом одновременно легкий и сладкий понравиться как взрослым, так и детям.

Состав: мука, масло растительное, морковь, сода, уксус, грецкий орех, сахар, лимон, ваниль, кокосовое молоко, крахмал, сливки растительные, соль, натуральный апельсиновый сок.

Начинка малина – маракуйя. Кондитерская Тортольяно

Малина-маракуйя

Нежная кисло-сладкая начинка. Мусс на основе йогурта с натуральными ягодами.

Состав: cахар песок, сливки 35% жирности, йогурт натуральный 3,5%, мука пшеничная В/С, меланж пастеризованный, шоколад белый, ПК клубники, пю ре малины, пю ре маракуйи, малина свежемороженая, персики консервированные, желатин, коньяк.

Клубника-банан

Два самых лю бимых фруктовых вкуса вместе. Сладкая и нежная начинка с натуральными ягодами и йогуртовым муссом.

Состав: cахар песок, сливки 35% жирности, йогурт натуральный 3,5%, мука пшеничная В/С, меланж пастеризованный, шоколад белый, ПК клубники, пю ре банана, клубника свежемороженая, банан, желатин, коньяк.

Начинка клубника-банан. Кондитерская Тортольяно
Начинка красный бархат. Кондитерская Тортольяно

Красный бархат

Нежная кисло-сладкая начинка. Мусс на основе йогурта с натуральными ягодами.

Состав: cахар песок, сливки 35% жирности, йогурт натуральный 3,5%, мука пшеничная В/С, меланж пастеризованный, шоколад белый, ПК клубники, пю ре малины, пю ре маракуйи, малина свежемороженая, персики консервированные, желатин, коньяк.

Черничная

Черничный мусс, начинка со вкусом лета. Нежная и легкая, с натуральными ягодами, и ванильный бисквит пропитанный сиропом с добавлением коньяка (по желанию клиента алкоголь исклю чается).

Состав: сливки растительные, сахар, черника замороженная, меланж, мука пшеничная в\с, кондитерская глазурь, коньяк, разрыхлитель, пшеничный крахмал, масло растительное, глюкозный сироп.

Начинка Черничная. Кондитерская Тортольяно
Начинка лимонный курд. Кондитерская Тортольяно

Лимонный курд

Классический английский десерт. Ванильный бисквит и сливочный мусс с натуральным лимоном создают тонкий вкус с легкой кислинкой.

Масло сливочное, сахар, мука пшеничная в\с,лимон, сахарная пудра, сливки, сыр творожный, желток, сухое молоко, глазурь белая, ликер Куантро, начинка лимонная, ванилин, разрыхлитель.

Фисташка-малина

Торт с необычным сочетанием орехового и ягодного вкуса. Ванильный бисквит с фисташковым и малиновым муссом.

Сливки, сметана, сахар, яйцо, мука пшеничная в\с, ванилин, фисташковая паста, натуральное малиновое пюре, свежая малина, коньяк.
Начинка малина-фисташка. Кондитерская Тортольяно
Начинка эстерхази. Кондитерская Тортольяно

Эстерхази

Этот миндальный торт по рецепту старинного венгерского рода Эстерхази стал классикой европейской кухни. Бисквит из мендальной муки с прослойками сливочно-заварного крема в сочетании с пралине из лесного ореха придает торту насыщенный ореховый вкус.

Белок, миндальная мука, масло сливочное, желток, мука пшеничная в\с, сахарный песок, сухое молоко, пралине из фундука, ванилин, крахмал.

Наполеон

Классический слоеный торт с кремом на сливочном масле и сгущенном молоке.

Мука пшеничная в\с, меланж, масло сливочное, сахар, молоко сгущенное, маргарин, кислота лимонная, сорбиновая кислота, ванилин, коньяк.
Начинка наполеон. Кондитерская Тортольяно
Начинка Токио-Тауэр. Кондитерская Тортольяно

Токио-тауэр

Токио-Тауэр вкуснейший, многослойный шоколадный торт, каждый пласт которого обладает своим неповторимым вкусом.  С прослойкой пралине, орехов, хрустящей вафельной крошки.
 
Вафельная крошка, глазурь белая, какао, ликер Бэлис, масло сливочное, меланж, мука пшеничная в\с, сахар, пралине из фундука, сливки, шоколад молочный, шоколад тёмный.

Деревенский медовик

Классический медовый торт.  Медовый бисквит и фирменный сливочно-заварным кремом.

Мука в/с, сахар, яичный продукт, масло сливочное, разрыхлитель – сода, мед гречишный, ванилин, молоко сгущённое, сорбиновая кислота.
Начинка деревенский медовик. Кондитерская Тортольяно
Начинка кофейная. Кондитерская Тортольяно

Кофейная

Начинка с ярким кофейным вкусов. Бисквит из горького шоколада и нежный  французский крем Ganache и кофейного мусса.

Сливки, мука пшеничная в\с, сахар, меланж, крем на растительных маслах, шоколад натуральный, кофе натуральный, ванилин, сухое молоко, коньяк.

Три шоколада

Лучшая начинка для любителей шоколада. Три разных бисквита и три крема на основе белого, горького и молочного шоколада.

Мука пшеничная в\с, маргарин, шоколад горький, какао, сахарная пудра, меланж, сахарный сироп, сухое молоко, блиц-бисквит, шоколад белый, шоколад молочный, сироп для пропитки, сахарная пудра, сливки, желатин, коньяк. 
Начинка три шоколада. Кондитерская Тортольяно
Начинка чизкейк сливочно-ванильный. Кондитерская Тортольяно

Чизкейк сливочно-ванильный

Торт с нежным вкусом. Сладкий но не приторный. Легкие нотки ванили придают сырной основе нежное послевкусие.

Сыр творожный, сливки натуральные 35%, желатин, меланж, сахарный песок, молоко натуральное, мука пшеничная в\с, ванилин, сгущённое молоко, ликер “Амаретто”.

Чизкейк шоколадный

Очень нежный торт из горького шоколада. Сырная основа крема делает вкус горького шоколада мягче, с ярким послевкусием.

 Сыр творожный, сливки натуральные 35%, мука пшеничная в\с, сахар, шоколад горький, яичный желток, меланж, маргарин, молоко, крахмал желатин, какао, ванилин.
Начинка йогуртовая. Кондитерская Тортольяно

Йогуртовая

Торт с йогуртовым муссом с добавлением фруктов и ягод. Легкий не приторный вкус.

Сливки, меланж,сахар, мука пшеничная в\с, смесь йогуртовая, ванилин, коньяк, фрукты (ананас, персик) или ягоды (клубника, малина, вишня, черника, лесная ягода).

Сметанная

Классический сметанный торт с добавлением фруктов или ягод.

Сливки, сметана 30%, сахар, меланж, мука пшеничная в\с, коньяк желатин, фрукты (ананас, персик) или ягоды (клубника, малина, вишня, черника, лесная ягода).

Начинка сметанная. Кондитерская Тортольяно
Начинка черничный лес. Кондитерская Тортольяно

Черничный лес

Сладкий шоколадный торт с кислинкой.  Фирменный шоколадный бисквит, сметанный муссом с клюквенным джемом с добавлением молочного шоколада.

Сливки, сметана натуральная, шоколад горький, сахар, какао, меланж, мука пшеничная в\с, клюквенный джем, шоколад молочный, сахарная пудра, ванилин.

Прага

Классический десерт готовиться по госту. Традиционный «пражский» бисквит прослоен фруктовым конфитюром и шоколадно-сливочным кремом.

Мука в/с, сахар, яичный продукт, масло сливочное, какао, ванилин, молоко сгущённое, шок. глазурь, повидло яблочное, разрыхлитель, сорбиновая кислота, коньяк.
Начинка прага. Кондитерская Тортольяно
Начинка тропики. Кондитерская Тортольяно

Тропики

Нежный фруктовый торт с прослойкой из натурального мармелада ручной работы, приготовленного на основе (манго, маракуя, красный апельсин).

Сливки 35% жирности, сахарная пудра, сахар, масло сливочное, меланж яичный, желток яичный, мука пшеничная в/с, сыр творожный пюре апельсина, манго, маракуйи, сок и цедра лимона, глазурь белая, желатин, ликер Cointreau

Специальные начинки

Низкокалорийная

Этот торт бы разработан нами специально для тех из наших клиентов,  кто следит за своим здоровьем и весом. Только натуральные ингредиенты, не содержит сахара и глютена. Кукурузный бисквит, с творожное-сметанным муссом, и прослойка мармелада из натуральных ягод.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:
Белки – 4,7 г, жиры -5,1 г, углеводы – 23,4 г. Энергетическая ценность – 163 ккал/ 683 кДж

Подсолнечное масло, яйцо, кукурузная мука, кукурузный крахмал, сметана 10%, йогурт (активия) 3,2%, творог диабетический 0%, желатин, пюре натуральное клубника – малина, цедра лимона, лимонный сок, фруктоза, разрыхлитель для теста.
Начинка низкокалорийная. Кондитерская Тортольяно
Диабетическая-безглютеновая

Диабетическая-безглютеновая

Для лю дей страдаю щим диабетом и аллергией на глютен, мы постарались разработать торт начинку без содержания сахара и гютена, так что бы он был вкусным и содержал только натуральные ингредиенты. Рисово-миндальный бисквит с прослойкой пюре из чернослива и кураги в сочетании со сливочно-сырным муссом из растительных сливок и сыров Рикотты и Маскарпоне.

Яйца, фруктоза, рисовая мука, крахмал кукурузный, миндальная мука, ванилин, сода, уксус, подсолнечное масло, курага, чернослив, сыр Рикотта, сыр Маскарпоне, сливки растительные, желатин листовой.

Морковно-кокосовая

Для лю бителей сладкого, которые соблюдают пост, являются строгими вегетарианцами, или по медицинским показаниям (непереносимость лактозы, аллергия на яичный белок) мы разработали торт без использования молока и яиц. Морковные коржи с добавлением грецких орехов, прослоенные кокосовым муссом одновременно легкий и сладкий понравиться как взрослым, так и детям.

Мука, масло растительное, морковь, сода, уксус, грецкий орех, сахар, лимон, ваниль, кокосовое молоко, крахмал, сливки растительные, соль, натуральный апельсиновый сок.
Начинка морковно-кокосовая. Кондитерская Тортольяно